Гастрономическая часть «Fish Культуры» во власти шеф-повара Ильи Черкашина, известного многим по кулинарным работам в «Угольке», Duran Bar, «Балконе», «Героях» и Levantine. В меню нового проекта он мастерски объединяет любовь к глубинам и принципы zero waste. Севиче из лосося с воздушным рисом, хенд-ролл с угрем и баклажаном, поке с тунцом и папайей под арахисовым понзу или осьминог темпура в тайским стиле – каждое блюдо предстает в нетривиальном прочтении автора.

Сердце ресторана - Raw bar c ледником, где гости могут выбрать морепродукты на свой вкус и довериться фантазии шеф повара (к слову, многократный победитель кулинарных шоу). Цены на блюда – удивительно низкие для большого города и не превышают 1000 рублей. А свежие морепродукты, например, дальневосточные устрицы за 50 рублей и ежи за 80 рублей и вовсе находка. Новинка этого сезона жемчужина Оманского залива- устрица дибабэй за 250 рублей.